नवरतन करी ,स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी

पौष्टिक सब्जी में प्रोटीन, विटामिन ए, सी, कार्बोहाइड्रेट्स, कैल्शियम, सोडियम, पौटेशियम व आयरन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो आंखों, त्वचा, हाइ बीपी व पाचन में लाभकारी है.

सामग्री: 5 काजू, 5 बादाम, 1 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज, 1-1/2 कप मौसमी सब्जियां, 1 कप टमाटर प्यूरी, 1/2 कप दही, 2 चम्मच क्रीम, 1/2 कप पनीर के टुकड़े, 1/2 कप मिक्स फू्रट, 1/2 चम्मच लाल मिर्च , 1 चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार. 2 बड़े चम्मच घी या तेल. 2 बड़े चम्मच अनार, 1 बड़ा चम्मच काजू, किशमिश, 1 बड़ा चम्मच घी.

ऐसे बनाएं : काजू, बादाम, खरबूजे के बीज को 30 मिनट पानी में भिगोएं. इसके बाद बादाम का छिलका उतारकर सारी सामग्री का पेस्ट बनाएं. गाजर, बीनस और मटर को गरम पानी में ब्लांच करेंं. आलू और पनीर तल लें. शिमला मिर्च बारीक काट लें. छोटी कढ़ाई में गर्म घी में टमाटर की प्यूरी डालकर थोड़ी देर पकाएं. कढ़ाई में ब्लांच सब्जियां, तला पनीर, आलू, काजू का पेस्ट, ताजा मीठा दही व फू्रट कॉकटेल, गरम मसाला और नमक स्वादानुसार डालकर मिक्स करें. इसके बाद क्रीम डालकर मिक्स करें. काजू, किशमिश और अनार से गार्निश करें.नवरतन कोरमा सर्व करने के लिए तैयार