केसर मावा गुझिया

एक नजर

लोगो की संख्या :- 02

कुकिंग टाइम :- 50 मिनट

रेसिपी टाईप :- वेज

सामग्री

मैदा :- 1 कप

घी :- 2 चम्मच

गर्म पानी :- गुदने के लिए

भरावन के लिए

मावा :- 150 ग्राम

चीनी का पाउडर :- 80 ग्राम

किशमिश :- 1 चम्मच

चिरौंजी :- 1 चम्मच

इलायची पाउडर :- 1 चम्मच

तेल :- जरूरत अनुसार

चाशनी के लिए

चीनी :- 150 ग्राम

पानी :- ½ कप

केशर :- चुटकी भर

गार्निशिंग के लिए

बारीक कटा पिस्ता, केसर, गुलाब की सूखी पंखुड़ियों

विधि

एक बड़े बर्तन/बाउल में मैदा और पिघला हुआ घी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।अच्छी तरह से मिला लेने के बाद उसमें अब थोड़ी- थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डालकर मैदा को कड़ा गुंद ले।गुंडे हुए मैदे को एक साफ गीले सूती के कपड़े से ढक कर छोड़ दें।नॉनस्टिक पैन/कढ़ाई को गर्म करे और उसमे मावा डाले। धीमी आंच पर लगातार मावा को डालते हुए पकाएं।जब मावा मुलायम हो जाए तो उसमें किशमिश, चिरौंजी, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।अब गैस को बंद कर मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।चाशनी तैयार करने के लिए बर्तन में पानी और चीनी डाले, और लगातार चलाते हुए चाशनी को पकाएं।अब चाशनी में केसर डालकर उसे कुछ देर के लिए छोड़ दें।अब मैदा और मावा के मिश्रण को बराबर हिस्सों में बांट लें। मैदे कि लोई से छोटी- छोटी पुरी बेल लें ।अब पुरी में मावे को भरकर गुझिया के आकार में किनारों को मोरकर बंद कर दें। हमारा गुझिया तैयार हैं।अब कढ़ाई में तेल को गर्म करे और उसमे गुझिए को सुनहरा होने तक तलें।जब सभी गुझिया तल कर तैयार हो जाए तो उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।अब सारे गुझिये को तैयार चाशनी में डालकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।गुझिया को चाशनी से निकाले और उसमे पिस्ता, केसर और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर सर्व करें।